La Saline de La Trinité-sur- Mer

Suite à une très belle saison 2017, Damien entame 2018 avec de nombreux projets en tête. ses efforts fournis durant les années précédentes lui permettent aujourd’hui d’atteindre de nouveaux objectifs. Sa créativité et son aspiration sont a l’origine de la création de nouveaux arômes et d’une collaboration avec Sylvain Tallon, Chocolation au Régal Breton à Auray.

Peu de temps après les années 60, l’activité salière de la trinité sur mer a été délaissée. Suite à un long apprentissage et à l’aide précieuse des paludiers guérandais, Damien à décider en 2006 de prendre la relève. Les travaux de remise en état des marais ont débutés en automne 2010 et terminé en juillet 2012. Damien s’est ensuite d’autant plus investit en finalisant le projet à la pelle durant deux hivers. La première récolte de sel a eu lieu durant l'été 2013 et la commercialisation du sel a débuté le 1er août 2014...